La flotte de charters de Cape May opère depuis le port le plus au sud du New Jersey, là où la baie du Delaware rencontre le plateau atlantique, créant un corridor riche en nutriments qui attire les grands dauphins toute l'année. La marina de Wilson Drive est située sur un banc d'huîtres réhabilité qui approvisionnait autrefois les marchés aux fruits de mer de Philadelphie dans les années 1880 ; aujourd'hui, ses quais lancent des croisières au coucher du soleil qui suivent les mêmes chenaux de marée que les dauphins utilisent pour chasser le menhaden et le poisson-faible dans les eaux peu profondes de la baie. Les visites en croisière privée au coucher du soleil à Cape May partent entre mai et octobre, lorsque la température de l'eau reste supérieure à 15°C (60°F) et que les bancs de dauphins migrent plus près du rivage. Les navires vont de plateformes pontons de 12 mètres à des croiseurs à cabine fermée, tous certifiés par les garde-côtes américains pour le transport de passagers dans les eaux côtières. Les capitaines tracent des itinéraires basés sur les observations de mammifères marins en temps réel transmises par le Mid-Atlantic Marine Mammal Research Consortium, qui maintient des moniteurs acoustiques dans toute la baie. Les départs en soirée coïncident avec la période de marée étale où les dauphins font surface plus fréquemment pour se nourrir, leurs ailerons dorsaux fendant l'eau calme tandis que le soleil descend vers les marais occidentaux du comté de Cumberland. La position de Cape May au confluent de deux voies migratoires signifie que les croisières au coucher du soleil rencontrent souvent bien plus que des dauphins. Les balbuzards pêcheurs nichent sur les balises de chenal d'avril à août, plongeant pour attraper des poissons dans les hauts-fonds. Les phoques communs se reposent sur le banc de sable de Cape May Point pendant les mois d'hiver, et les baleines à bosse passent à moins de trois kilomètres de la côte lors des migrations de printemps et d'automne. Le gradient saumâtre de la baie soutient les limules, dont la ponte annuelle fin mai attire des milliers d'oiseaux de rivage vers les plages visibles depuis l'itinéraire de croisière. L'expérience de la croisière privée au coucher du soleil à Cape May comprend des commentaires à bord de guides naturalistes formés par le Marine Mammal Stranding Center de Brigantine. Les navires sont équipés d'hydrophones qui amplifient les clics d'écholocalisation des dauphins, et les passagers peuvent suivre le trafic maritime sur le traceur de cartes du capitaine alors que les navires cargos naviguent dans le chenal maritime de la baie du Delaware à cinq kilomètres au large. Les croisières avec dîner servent des galettes de crabe de style Chesapeake et du maïs du Jersey, tandis que les départs au petit-déjeuner proposent des bagels des boulangeries de Washington Street à Cape May, programmés pour capturer la lumière rasante du matin qui illumine les toits victoriens le long de Beach Avenue.